随着一年一度的华莱士节的开幕，磴口县——这座山清水秀的西北小城进入了一年中最热闹的时候。车水马龙的大街小巷，摩肩接踵的赶集游人，琳琅满目的土特产品，丰富多彩的娱乐活动……欢声笑语中满溢着华莱士蜜瓜沁人心脾的清香。

　　来磴口赶华莱士节，满大街香甜软糯的华莱士蜜瓜能让你美得“飞”起来，然而，这只是“美味”磴口的冰山一角，那些馋掉你舌头的磴口美食，正在沿街的酒家饭馆里散发着摄人心魄的香味。

　　

　　

　　河套硬四盘

　　特点：红烧扒肉条肥而不腻、肉味浓郁、软滑适口；酥鸡外酥里嫩、香气扑鼻、咸鲜适口；清蒸羊肉清香爽口、味道鲜美；丸子色泽金黄、鲜美糯嫩。

　　

　　

　　猪肉烩酸菜

　　特点：磴口人有句俗话：香不过的猪肉烩酸菜，亲不过的姑舅常常来。品质上乘的农家猪肉与黄河水浇灌的大白菜是好搭档，是河套游子最魂牵梦绕的家乡菜。

　　

　　

　　猪肉勾笨鸡煮饼

　　特点：场面鸡配农家猪，色彩丰富，味香诱人，脂肪蛋白质搭配合理，不肥不腻，不仅肉鲜菜香，且煮饼也浸入肉味，既香又筋，主、副食一锅出，别有一番滋味。

　　

　　

　　猪排豆角焖面

　　特点：猪排剁成3.3厘米长，旺火煸炒排骨至金黄，鲜豆角切段入锅，加汤少许，汤开后放入手擀面条，盖锅慢火焖制，油大光亮，浓香可口，味美实惠，众口兼宜。

　　

　　

　　手扒肉

　　特点：将全羊按骨节拆开，白水下锅，只放咸盐，不加任何佐料，原汁烹煮，水沸后出锅，肉味香美，鲜嫩异常。吃时，用蒙古刀割、刮、剔，再用手扒着吃。

　　

　　

　　全鱼宴

　　特点：全鱼宴席上，有熏制、干炸和油焖鱼，有水煮、清炖、红烧鱼，有利用鱼片烹饪的各类热盘，也有鱼肉水饺、包子，更有鲜美的鱼骨汤……

　　

　　

　　民勤拉面

　　特点：面和好，拉成粗细均匀的面条，煮熟盛入碗中，浇上用农家瘦猪肉、土豆、香菇熬制的臊子，佐以油炸葱花、韭菜、辣子、蒜泥，入口光滑筋道，清香扑鼻。

　　

　　

　　河套酿皮

　　特点：当地人叫面精。用河套优质面粉制作，有天然的嚼劲儿，附上大块面筋，浇上出自河套平原的芝麻油、调味料，再夹上一筷子酸泡菜，怎一个“香”字了得。

　　

　　

　　农家酸粥

　　特点：食时，蘸上用炒熟的胡麻捣成细沫与细盐拌制的“胡麻盐”，或拌上油炸辣椒，或撒上白糖，或就上“干淹菜”，入口酸甜，风味独特，清热、去暑之健康美食。

　　

　　

　　河套花瓣馍

　　特点：纯天然发酵，抹上香喷喷的胡油，撒上碎胡麻籽、干黄花面，层层叠叠挽出精美的花瓣，宛如一个大大的葵花盘。热食，清香扑鼻；冷食，甘沙爽口。

　　

　　

　　河套花糕

　　特点：软筋软筋的油糕是河套美食之魂，河套人一生要经历多少次大事便要吃多少次油糕。而河套花糕更是以工艺复杂、造型美观、口味甜蜜成为宴席上的香饽饽 。

　　看馋了吧？看饿了吧？如果你以为咱磴口的有名美食就是上面这些，不好意思，你的口水可能要 决 堤 了 ~

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